फसल उत्पादन एवं प्रबंध | Crop production and management | Mathwayy
NCERT कक्षा 8 विज्ञान
अध्याय 1: फसल उत्पादन एवं प्रबंध
अध्याय संख्या
अध्याय 1
विषय
जीव विज्ञान
कक्षा
कक्षा 8
परिचय
फसल उत्पादन एवं प्रबंध कृषि विज्ञान की वह शाखा है जो भोजन, चारा, रेशा, ईंधन एवं अन्य उत्पादों के लिए पौधों की खेती करने से संबंधित है। इस अध्याय में हम विभिन्न कृषि पद्धतियों, फसलों के प्रकार, मिट्टी की तैयारी, बुआई, सिंचाई, खरपतवार नियंत्रण, फसल संरक्षण और भंडारण के बारे में सीखेंगे।
मुख्य अवधारणा: फसल एक ही प्रकार के पौधों का एक बड़ा समूह होता है जो एक विशेष क्षेत्र में उगाया जाता है। भारत में फसलों को मुख्यतः दो प्रकारों में बाँटा जाता है - खरीफ फसलें और रबी फसलें।
खरीफ फसलें
जून-जुलाई में बोई जाने वाली फसलें (धान, मक्का, बाजरा)
रबी फसलें
अक्टूबर-नवंबर में बोई जाने वाली फसलें (गेहूँ, चना, सरसों)
सिंचाई
फसलों को पानी देना
कीट नियंत्रण
फसलों को कीटों से बचाना
फसल उत्पादन के मुख्य चरण
मिट्टी की तैयारी
इसमें जुताई, खुरपी और पाटा लगाना शामिल है। जुताई से मिट्टी ढीली हो जाती है, हवा का आदान-प्रदान बढ़ता है और खरपतवार नष्ट होते हैं।
बुआई
बीजों को मिट्टी में बोने की प्रक्रिया। बुआई के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का चयन करना महत्वपूर्ण है। बीजों को उचित गहराई और दूरी पर बोना चाहिए।
खाद एवं उर्वरक
| पैरामीटर | खाद | उर्वरक |
|---|---|---|
| परिभाषा | प्राकृतिक पदार्थ जो कार्बनिक पदार्थों से बनते हैं | रासायनिक पदार्थ जो पोषक तत्व प्रदान करते हैं |
| निर्माण | गोबर, पौधों के अवशेष, कूड़ा-करकट से | रासायनिक प्रक्रियाओं द्वारा |
| पोषक तत्व | कम सांद्रता में | उच्च सांद्रता में |
| मिट्टी की संरचना | सुधारती है | कोई सुधार नहीं |
| पर्यावरण प्रभाव | अनुकूल | प्रतिकूल (मिट्टी प्रदूषण) |
जैविक खेती: जैविक खेती में रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के स्थान पर जैविक खाद, हरी खाद, कम्पोस्ट और जैविक कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है। यह पर्यावरण के अनुकूल और स्थायी कृषि पद्धति है।
सिंचाई के साधन
पारंपरिक तरीके
मोट, रहट, चेन पंप, डोंगली
आधुनिक तरीके
स्प्रिंकलर, ड्रिप सिंचाई
जल स्रोत
कुआँ, नलकूप, तालाब, नदी
ड्रिप सिंचाई
इस पद्धति में पौधों की जड़ों के पास पानी की बूंदें डाली जाती हैं। इससे पानी की बचत होती है और खरपतवार कम उगते हैं। यह विधि बागवानी के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
स्प्रिंकलर सिंचाई
इस पद्धति में पानी को फव्वारे की तरह छिड़का जाता है जिससे वर्षा जैसा प्रभाव पैदा होता है। यह ढलान वाले खेतों और हल्की मिट्टी के लिए उपयुक्त है।
फसल संरक्षण
खरपतवार नियंत्रण
खरपतवार वे अनचाहे पौधे होते हैं जो फसल के साथ उगते हैं और पोषक तत्व, पानी, स्थान और प्रकाश के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। इन्हें हटाने के लिए निराई, गुड़ाई या खरपतवारनाशी रसायनों का उपयोग किया जाता है।
कीट नियंत्रण
कीट फसलों को कई प्रकार से नुकसान पहुँचाते हैं - पत्तियाँ खाकर, रस चूसकर, तना काटकर। कीट नियंत्रण के लिए कीटनाशकों, जैविक नियंत्रण और यांत्रिक विधियों का उपयोग किया जाता है।
रोग नियंत्रण
फफूँद, जीवाणु और विषाणु फसलों में रोग पैदा करते हैं। रोग नियंत्रण के लिए फफूँदनाशी, जीवाणुनाशक दवाओं और स्वस्थ बीजों का उपयोग किया जाता है।
कीट नियंत्रण के तरीके
फसल कटाई और भंडारण
कटाई
फसल के पक जाने पर उसे काटने की प्रक्रिया कटाई कहलाती है। दाने वाली फसलों को फसल पकने के तुरंत बाद काट लेना चाहिए। कटाई हँसिया, हार्वेस्टर या कम्बाइन मशीन से की जाती है।
मड़ाई
कटी हुई फसल से दाने अलग करने की प्रक्रिया मड़ाई कहलाती है। यह थ्रेसर मशीन, बैलों द्वारा दौड़ाने या हाथ से पीटकर की जाती है।
भंडारण
फसल को कीटों, चूहों, सूक्ष्मजीवों और नमी से बचाकर रखना भंडारण कहलाता है। भंडारण से पहले अनाज को अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए। भंडारण के लिए धातु के ड्रम, सीमेंट की बिन्स या गोदामों का उपयोग किया जाता है।
भंडारण के उपाय
- अनाज को अच्छी तरह सुखाना
- भंडारण स्थान को साफ और कीटनाशक से उपचारित करना
- नमी रोधी बर्तनों का उपयोग
- नीम की पत्तियाँ या नीम का तेल उपयोग करना
- नियमित निरीक्षण
महत्वपूर्ण प्रश्न
1. खरीफ और रबी फसलों में अंतर बताइए। प्रत्येक के दो उदाहरण दीजिए।
खरीफ फसलें:
- जून-जुलाई में बोई जाती हैं
- वर्षा पर निर्भर
- सितंबर-अक्टूबर में काटी जाती हैं
उदाहरण: धान, मक्का, बाजरा
रबी फसलें:
- अक्टूबर-नवंबर में बोई जाती हैं
- सिंचाई पर निर्भर
- मार्च-अप्रैल में काटी जाती हैं
उदाहरण: गेहूँ, चना, सरसों
2. खाद और उर्वरक में अंतर स्पष्ट कीजिए।
खाद:
(1) प्राकृतिक पदार्थों से बनती है
(2) पोषक तत्व कम मात्रा में होते हैं
(3) मिट्टी की संरचना सुधारती है
(4) पर्यावरण के अनुकूल
उर्वरक:
(1) रासायनिक पदार्थों से बनते हैं
(2) पोषक तत्व अधिक मात्रा में होते हैं
(3) मिट्टी की संरचना पर कोई प्रभाव नहीं
(4) अधिक उपयोग से मिट्टी प्रदूषित होती है
3. फसल संरक्षण क्यों आवश्यक है? खरपतवार नियंत्रण की विधियाँ बताइए।
आवश्यकता: फसल की उपज बढ़ाने, गुणवत्ता बनाए रखने और नुकसान रोकने के लिए
खरपतवार नियंत्रण विधियाँ:
(1) यांत्रिक विधि: निराई, गुड़ाई
(2) रासायनिक विधि: खरपतवारनाशी का छिड़काव
(3) जैविक विधि: खरपतवार खाने वाले जीवों का उपयोग
(4) कृषि पद्धतियाँ: फसल चक्र, अंतरफसल