पोषक तत्वों की कमी से होने वाले रोग

भोजन संरक्षण के तरीके

1. ठंडा करना: रेफ्रिजरेटर में भोजन रखना
2. निर्जलीकरण: भोजन से पानी निकालना
3. डिब्बाबंदी: वायुरोधी डिब्बों में भोजन रखना
4. नमक या चीनी डालना: जैम, अचार, सॉस
5. पाश्चरीकरण: दूध को गर्म करके ठंडा करना

1. संतुलित आहार किसे कहते हैं? इसके क्या लाभ हैं?

संतुलित आहार वह आहार है जिसमें सभी पोषक तत्व - कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज, रुक्षांश और जल उचित मात्रा में उपस्थित हों। लाभ:

• शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करना
• शरीर की वृद्धि और विकास में सहायता
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना
• शरीर की मरम्मत में सहायक

2. निम्नलिखित विटामिनों की कमी से होने वाले रोगों के नाम लिखिए:
क) विटामिन A ख) विटामिन B ग) विटामिन C घ) विटामिन D

• विटामिन A: रतौंधी (रात में दिखाई न देना)
• विटामिन B: बेरी-बेरी (तंत्रिका तंत्र विकार)
• विटामिन C: स्कर्वी (मसूड़ों से खून आना)
• विटामिन D: रिकेट्स (हड्डियों का मुलायम होना)

3. रुक्षांश क्या है? इसके क्या कार्य हैं?

रुक्षांश भोजन का वह अघुलनशील भाग है जो पौधों से प्राप्त होता है। कार्य:

1. पाचन क्रिया को सुचारू बनाना
2. कब्ज से बचाव करना
3. अतिरिक्त वसा और कोलेस्ट्रॉल को शरीर से बाहर निकालना
4. आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखना